蜂蜜为什么不能用开水冲食

网友提问：都说蜂蜜不能用开水冲服，是这样吗，为什么蜂蜜不能用开水冲食呢?

本站解答：您好，说蜂蜜绝对不能用开水冲用些牵强，应该说不宜用开水冲，因为蜂蜜中除了主要的糖分之外，还包含很多活性的天然营养成分，而这些活性营养成分遇到高温可能会失去本来应有的营养价值，所以冲蜂蜜的水温不宜超过60摄氏度。

当然，我们用开水冲蜂蜜水也不有什么坏的作用，只是可能蜂蜜的营养打一点折扣。另外，一些容易上火的人用开水冲蜂蜜水喝可能会引起身体上火，这也是很多人不用开水或者温度较高的水冲蜂蜜的原因。

很多人问蜂蜜属于凉性还是温性，我们翻阅大部分药典，都说蜂蜜属于中性的，即不是凉性也不是热性，但是我个人认为蜂蜜还是有一点偏凉的，食用蜂蜜的时候温度有时会决定它的性质，比如用冷水冲蜂蜜水或者直接食用蜂蜜，那么就是凉性;用温度较高的水冲蜂蜜水或者将蜂蜜加热熬制，那么蜂蜜就会是热性。

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