蜂蜜红枣派的做法，蜂蜜红枣派怎么做？

【推荐指数】★★★★★ 【营养指数】★★★ 【操作难度】★★ 【操作时间】★★【来源】《酥皮饼.披萨.派》(有改动)

【原材料和调味料】**甜派皮：低筋面粉150克、有盐黄油65克、糖粉50克、全蛋半只。**派馅：红枣12个左右、葡萄干25克左右、牛奶100ML、黄油25克、糖30克、蜂蜜30克、朗姆酒1大勺、全蛋少量。

【用具】**小派/蛋糕模2个。

**甜派皮图1：奶油切小块，加糖粉打松发。图2：全蛋液用60度左右隔水稍加温。图3：加入温蛋液拌匀。

图4：筛入低粉。图5：先用筷子拌匀。

图6：再用手拌匀成面团，包上保鲜膜放在冰箱冷藏半小时左右。如果面团有些干不成团，稍微在微波炉中转上20秒就好揉团了。

**制馅与制作图1：红枣用温水泡一会儿。图2：将红枣去核切成小块。图3：红枣与泡软的葡萄干混合入小碗中，加入朗姆酒拌匀。

图4：牛奶入小锅中加热，加入糖、蜂蜜，再加入黄油融化。图5：拌入红枣和葡萄干放凉即可。图6：将松弛好的面团擀为0.2～0.3厘米厚的派皮。图7：派皮放入小派杯中，切掉多余的派皮，派皮与模杯表面平齐。图8：用空派模倒扣在派皮上按压。

图9：扣出模口般大小的形状，用叉子在派皮上叉些小洞。图10：将派馅入模杯内约八、九分满。图11：盖上处理好的派皮，并进行造型。表面涮涂一些蛋液。图12：入烤箱以180℃烤约25～30分钟，表面呈金黄色即可。

【经验与感怀】**气温低的情况，冷蛋液入黄油很难融合哟!稍加热一些，可以避免蛋油分离的现象。

?**内馅的干果可以根据自己的喜好来定哟!

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