蜜蜂糖可以放冰箱吗

2016/8/20 11:36:35

网友提问：看到很多蜂蜜勺子都是木头的，蜂蜜不能用金属勺子吗，为什么不能用金属勺子呢？

本站解答：您好，的确如您所说，蜂蜜勺子大都是木质的，而蜂蜜确实不宜用金属勺子，也不能用金属容器保存，因为蜂蜜的化学性质呈弱酸性，会跟金属发生置换反应，从而使蜂蜜受到污染变质，所以我们日常生活中不要使用金属勺子取蜂蜜，更不要用金属容器保存蜂蜜。

扩展阅读：蜂蜜中的酸

蜂蜜中含有两类酸，即有机酸和无机酸。有机酸平均含量为0. 1% ，其中包括葡萄糖酸、柠檬酸、醋酸、唬拍酸、蚁酸、苹果酸、乳酸、草酸、酒石酸、靴酸、丁酸、戊酸、己酸等；无机酸含量极少，主要包括磷酸、盐酸、硼酸、碳酸等。此外，还有部分氨基酸。

正常蜂蜜的酸度 3 以下，最多不超过 4 。由于蜂蜜的糖度很高，尤其是果糖成份较多，因此，食用时口感为香甜味，一般不带或略带酸味。如果酸味很浓，可能是蜂蜜已发酵的缘故。

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