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肝炎是一种常见病，例如我们闻之色变的乙型和甲型肝炎，对我们的健康有很大的威胁。饮用蜂蜜有预防肝炎的作用，也可以用于肝炎的辅助治疗。
肝脏是人体最大、功能最复杂的重要器官，它参与体内消化、排泄及解毒等代谢过程，由于所担负的工作种类很多，因此被称为“化学工厂”，对于碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分的代谢扮演着重要角色。肝脏发生病变会影响人体的消化、排泄、解毒和代谢过程，对人体造成很大的影响。
蜂蜜有养肝护肝、促进肝脏机能恢复的作用。这是因为蜂蜜具有促进肝组织再生的作用，蜂蜜中含有大量的单糖、维生素、氨基酸、矿物质、酶，故可以促进肝功能的恢复，可以用于传染性肝炎的辅助治疗。
但有一点需要注意，蜂蜜虽然有养肝护肝的作用，但是肝硬化患者不宜食用蜂蜜，因为会加快肝脏的纤维硬化。
