蜂蜜一般自产自销，蜂蜜制品成本低利润高

2016/8/27 12:08:35

记者了解到，蜂蜜为蜜蜂采集植物花蜜、分泌物、蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。其他通过化学加工或添加了其他物质的只能归类为“蜂蜜制品”。有十多年养蜂经验的张春站告诉记者，当前蜂蜜市场上存在大量蜂蜜制品的原因在于，蜂蜜制品成本低利润高。若市民想买到纯正的蜂蜜，在购买时刻注意选择一些成分标注清楚、无掺杂的蜂蜜，或者是直接向周边的蜂农处购买。

“我们也曾想过进超市销售，但要达到超市的准入标准，还需要办理注册商标等手续，成本太高。”张春站告诉记者，进入超市各个环节的费用，再加上成本费用，每斤蜂蜜要卖出30元以上蜂农才能盈利，而超市卖出售价更高才能盈利，这个价格是超市接受不了的。但蜂蜜制品就不一样了，它的利润空间相对更大。

对于自家产出的蜂蜜，张春站目前的销售渠道基本是零售或者有蜂蜜企业前来收购。“有些蜂蜜企业自产的蜂蜜不够销售，就会各处收购蜂农的蜂蜜。我养蜂已经十多年了，也有了不少经常光顾的老顾客。”张春站表示，现在是南方油菜花的盛花期，当地的盛花期要等‘五一’前后。“盛花期的时候如果气候条件适宜，一个蜂箱一天的产量就有15斤蜂蜜。”

辨别：一闻二看三捻四尝

那么市民们如何区分纯的蜂蜜?养蜂人张春站表示，辨别真假蜂蜜有四招。“纯正的蜂蜜装在瓶子里颜色透亮，闻起来有一股天然的花香味，如果加了香精会很刺鼻，含在嘴里有一种花的味道。同时，好蜜色浅，不很透亮，所拉的丝细长，流动较快，丝断会自动回缩且呈球状。”

此外，张春站告诉记者，蜂蜜到了冬天遇低温之后很容易出现结晶，市民可以捻一下结晶部分，好蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感，而掺杂了糖类的蜂蜜结晶捻起来有砂砾感。最后，好蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化。