枣花蜂蜜冬天会结晶吗

网友提问：都说枣花蜜是不宜结晶的蜂蜜品种，那么枣花蜜在冬天会结晶吗?

本站解答：您好，枣花蜜的果糖含量高，确实是不易结晶的蜂蜜品种，但是不易结晶不是不结晶，枣花的花期在5月份-6月份，到了冬天已经存放半年以上，蜂蜜中的葡萄糖结晶核已经积聚了很多，遇到低温很容易发生结晶，所以一般的枣花蜜在冬季或多或少都会出现结晶。

枣花蜜的新蜜本身呈琥珀色，久置以后颜色会慢慢变深，结晶以后的枣花蜜呈暗黄色，并且结晶颗粒比较粗大，不像椴树蜜、荔枝蜜、苕子蜜那样结晶颗粒比较细腻。

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