四招辨别真假蜂蜜，何须成为养蜂专家

2016/8/11 17:18:06

最近天气干燥，蜂蜜成为滋润首选。可是市场上纷繁复杂的蜂蜜，价格差距巨大。新闻上还有消息，有的不法商人以明矾、白糖和水为原料，只需要8元的成本，便能制出一瓶蜂蜜，细思极恐！很多粉丝向小北询问，究竟怎样分辨真假蜂蜜。说来就来，小北实验室本期实验——鉴别真假蜂蜜

实验主题：纠出以次充好、以假充真

实验对象：百花蜜（分别购于淘宝、超市、街头、农贸市场）

实验器材：手持糖度记、碘酒

实验项目：掺水、掺糖、掺淀粉、结晶

小北接到任务之后，到市场上转了一圈，蜂蜜的价格真的是五花八门无从考量。上至几百元，下至几十元的都有。农贸市场里，有的蜂蜜卖20元/罐，吓死宝宝了，这“蜂蜜”成本是有多低？因为蜂蜜的品种太多，缺乏一个统一的考量标准，所以在选购时也是让人无从评判，但总体来说，至少要满足以下两点：

1. 首先它必须是蜂蜜

2. 安全无添加

小北从大家平时常购买蜂蜜的几个渠道，花了几天时间，搜集来这些蜂蜜。教你4招学会轻松鉴别真假蜂蜜。

▲ come on ！和小北一起来做实验吧！

vol 1

外观

首先，我们要抛开各种掺假、造假，以正常的蜂蜜来说。用最常见的辨别方法，就是色泽越浅越浓稠越好，但不同的花蜜颜色深浅都会不同。因此，即便是做色泽对比，也应该是在同种蜂蜜中对比。本次实验中，小北所选的四款蜂蜜都是百花蜜。将这四种蜂蜜都倒入透明的玻璃碗里，在明亮的光线之下进行观察。

▲ 4款样本蜂蜜外观比对

百花蜜是最常见的蜂蜜，但市场上还有许多品种的花蜜，有些品种在选购时一定要小心。比如益母草蜜、党参蜜、枸杞蜜、五味子等药材蜜，此类蜜原本就很难采到，是需要蜜源支持的。所以市场上大把大把的卖，需要留个心眼。

1号颜色偏红，较为浓稠

2号颜色略深，不功不过

3号颜色较浅，但浓度很稀

4号颜色较深，但浓度一般

vol 2

掺水

以上所说的方法，是在假设整个市场都处于一个健康向上的发展状态，商家诚信有礼，商品安全放心。如果真是这样，小北实验室就不会出现啦。所以，有的商家在蜂蜜里掺水谋取利益，消费者不得不留点心眼。

掺入的是水分是所有掺假里最容易辨别的，拉丝看外表最简便。用筷子搅拌蜂蜜，挑起，拉丝长不断为佳。

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