吃蜂蜜用金属勺会破坏营养吃蜂蜜应该注意哪些事项

2016/5/17 23:55:39

还有人说，吃蜂蜜不能用金属勺，因为它是弱酸性的食物，金属勺子和它们接触，容易破坏营养成分，改变食物味道。这些说法有没有科学依据？记者采访了南京健康管理学校的高级营养师杨艺。

　　吃蜂蜜用金属勺会破坏营养？专家说：并不会

张小姐近期对金属勺子也感到很纠结，她说，自己有吃蜂蜜的习惯，此前一直是用金属勺子吃的，但最近突然在网上看到喝酸奶、吃蜂蜜不能用金属勺子，因为这两种呈弱酸性的食物会与金属勺子发生化学反应，使食物的营养成分遭到不同程度的破坏，影响口感，应该用无毒的塑料勺、木勺、玻璃勺、陶瓷勺等非金属勺子食用。

对此，杨艺表示，这种说法完全是杞人忧天，金属餐具本身性状是基本稳定的，酸奶、蜂蜜等即便是弱酸性的，其酸性也不足以将餐具中的金属物质给解析出来。更何况食用酸奶和蜂蜜时，金属勺子和食物接触的时间那么短暂，就更不会有什么问题了。

当然金属容器的使用还是有一定禁忌的，比如，果汁和醋、酒不能长时间地储存在金属容器中，因为它们的酸性的确有可能在比较长的时间中将金属物质解析出来。

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