了解这些蜂蜜知识,才能安心喝蜂蜜!
2017/3/13 15:48:27
蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黏稠液体。蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。
但面对市面上琳琅满目的蜂蜜，你心里有没有存在这样或那样的疑惑？
蜂蜜是一种成分极为复杂的糖类复合体。现代研究已经证明含有180种不同物质成分。
蜂蜜中主要成分为葡萄糖和果糖，占蜂蜜总重量的65%～80%；其次是水分，占16%～25%；第三位是蔗糖，不超过5%。此外还含有少量的麦芽糖、双糖、多糖、粗蛋白、矿物质、维生素、酸类、酶、糊精、胶质物、激素、色素和芳香物质，以及花粉等物。
｜蜂蜜结晶都是假的？｜
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，当温度较低时，蜂蜜中的葡萄糖晶核就会相互聚合，出现结晶。
结晶是蜂蜜固有的物理特性，属于正常现象。不同品种的蜂蜜结晶性不同，有的结晶很严重，有的结晶则较轻微，浓度高的蜂蜜比浓度低的蜂蜜容易结晶( 而蜂蜜浓度的高低，取决于当地的天气和温度，雨水越多浓度就会越低，雨水越少浓度就会越高。温度越高浓度越低，温度越低浓度越高)。因此，不能以结晶与否来判断蜂蜜的真假好坏。
｜颜色深浅判断蜂蜜的好坏？｜
蜂蜜的颜色与蜜源有关，不同植物花粉酿成的蜜，在颜色上有明显差异。蜂蜜按照色泽的不同可以分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级，比如，槐花蜜看起来很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，而枣花蜜的颜色会深一些。专家指出，颜色深浅不能作为评价蜂蜜营养好坏的依据。
｜品种不同的蜂蜜效果如何？｜ 
很多人在面对“美容养颜”、“清热解火”、“软化血管”等功效不同的蜂蜜时，会不知如何选择。蜂蜜只是一种食品，具有润肠的作用，不同种类的蜂蜜营养价值区别不大。
除有些药材花蜜有一定的特殊功效外，其他蜂蜜的差异不大。
而且，蜂蜜与采蜜的食物来源营养上是不一样的。比如，喝枣花蜜和吃鲜枣的作用是不能一概而论的。
｜蜂蜜这么喝有营养？｜
早晨、饭前、饭后都可以哦，成人每天20-50克左右，儿童每天10克左右。同时，建议最好用60℃以下的温开水冲服，避免加热过度破坏其营养成分。此外，很多人喜欢早上空腹喝一杯蜂蜜水，但对于肠胃不好的人易导致腹泻，因此，不建议喝。
｜蜂蜜宝宝可以吃吗？｜
蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，两种物质可被人体直接吸收，吃多了确实会产生脂肪沉淀在体内，使身材“发福”。因此，建议喜欢吃蜂蜜的人，食用蜂蜜 的同时减少饭量，尤其要少吃零食和糕点。
儿童正常发育除了需要蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪外，还需要微量元素，尤其是需要大量的锌、钙和磷，这些物质在蜂蜜中的含量较高，也易于被人体吸收，经科研证明蜂蜜还能促进人体对锌、钙和磷的吸收。
此外，蜂蜜能补充人乳、牛乳中铁的不足，使贫血的儿童血红蛋白增加；蜂蜜能免除儿童的便秘之苦，而且没有泻肚现象；蜂蜜能促进消化道的蠕动，帮助儿童增强消化吸收功能并提高儿童食欲。但是，1岁一下的婴幼儿不建议食用蜂蜜。
｜真假蜂蜜的鉴别方法？｜
在两个塑料瓶里分别倒入等量的蜂蜜
薄薄的一层就可以
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装入等量的清水
大概半瓶就可以了
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盖上盖子
摇晃均匀
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泡沫越多，持续时间越长
说明蜂蜜越纯正
没有泡沫则说明是勾兑出来的
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准备一张纸巾
将蜂蜜滴在纸巾上
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蜂蜜晕开之后
颜色比较均匀的就是比较纯的蜂蜜
如果边缘的部分颜色变淡
甚至变成了水
就说明里面可能掺了水！
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简单实用的2个小妙招即可辨别真假蜂蜜，你记住了吗？赶快用它检测一下家里的蜂蜜吧~如果买到假蜂蜜，可别再喝咯！
以上资料来源专业养蜂人经验以及蜂蜜厂商提供，可供大家在购买蜂蜜时参考。
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