蜂蜜是好东西--这点大家都知道。
《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品;古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”。好在哪里？怎么好？
先看看蜂蜜主要成分。
蜂蜜含 葡萄糖&果糖(这两者占75%以上)，维生素，酶，氨基酸，矿物质等180多种已确定物质。
果糖：广泛存在于水果，谷物，蜂蜜中，不易导致高血糖，不易产生脂肪堆积而发胖，不会产生龋齿等特点。
葡萄糖：葡萄糖是生命活动中不可或缺，能直接参与新陈代谢。比任何其他单糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接为人体组织利用。除对糖尿病人外，葡萄糖是无副作用的。葡萄糖在体内被氧化成二氧化碳和水并同时供给热量，或以糖原形式贮存，能促进肝脏的解毒功能，对肝脏有保护作用。
维生素:B 系维生素最多。
酶:如果说前面物质没啥特别的，酶就是蜂蜜种种效果的关键。比如抑均杀菌(涂伤口及烧伤)，就是因为含有溶菌酶。(后面再慢慢研究这一块)
有机酸:因为含有有机酸，蜂蜜PH 值一般3.2～4.5,而细菌适宜生长的PH 值为6-8之间。这是蜂蜜抑菌的原因之一。
以上就是蜂蜜大概成份，而这些成分，都决定了蜂蜜的很多功效、作用。
（参考 郭芳彬《蜂蜜及其妙用》P61-P76）
萨man 20140304
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