泡蜂蜜的适宜温度

蜂蜜属于一种天然的甜味食品，其主要成分是糖分，高达80%左右，可以用做糖的替代品，有比白糖更好口感风味，还有比白糖更加丰富的营养成分。我们食用蜂蜜的最主要的方式是冲蜂蜜水喝，于是有朋友问，最适宜的冲泡蜂蜜水的温度是多少。

蜂蜜中的营养除了糖分之外，还含有许多对人体有益的活性营养成分，比如一些活性维生素、氨基酸、酶等等，这些营养都对人体健康有促进作用，但是如果冲泡蜂蜜的水温很高，那么就可能使这些营养失去营养价值，所以冲泡蜂蜜的水温不要过高。

活性维生素失去活性的极限温度大约是80 摄氏度;而国内某大学做过蜂蜜中活性酶的温度实验证实60摄氏度时，活性酶逐渐失去活性;大多数氨基酸的耐受温度是80-100摄氏度。

从上面的数据我们可以知道，如果想蜂蜜的营养最大化被我们的身体吸收利用，那么冲泡蜂蜜水的温度不要超过60摄氏度，有的人不喜欢喝温度较低的水，温度60摄氏度的水已经很烫了，能够满足大部分人的需求吧。

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