蜂蜜购买鉴别有讲究

蜂蜜是颇受大众青睐的养生保健食品，然而，近日业内人士曝出：国内部分蜂蜜生产企业为了降低成本赚取利润，在售价较高的蜜种中掺入价格低廉的油菜花蜜等，有些企业甚至为了提高产量，在蜂蜜中勾兑用陈大米加工而成的果糖。那么，吉林市市场上在售的蜂蜜情况如何?

近日，记者走访了吉林市多家超市，在武汉路一家超市内，在售的蜂蜜种类众多，有枣花蜜、洋槐蜜等多种，除了传统的蜂蜜外，还有益母草蜜、玫瑰蜜等，500克装的蜂蜜价格多在15元至百元不等，销售人员称这些都是纯正蜂蜜，没有添加任何其它成分。销售人员说：“这里面质量都是有保证的，就这个卖的挺快的，我看他们都买这个。”

记者发现，价格较为便宜的蜂蜜外包装上多写着“调配蜜汁”、“蜂蜜含量≥50%”等字样，工作人员表示，这些也都是正宗的好蜂蜜，只是添加了一些食品添加剂而已。走访中记者还发现，虽然市面上不少“蜂蜜”的外包装上都标示着“天然”、“原生态”等字样，但仔细查看产品配料表却发现，其中不乏标示含有“葡萄糖”字样。同时，记者还看到，绝大多数在售蜂蜜未标明其具体成分及含量。不少农贸市场还销售自产的蜂蜜，产品外包装上没有任何成分标明： “一斤18，自己家的，自己蜂场的，夏天都卖20，现在卖18，好不好的，吃到嘴里，这个不沉底，没有底子就是好蜂蜜，有的蜂蜜一放一多半唐，扎楞，撅都撅不动，那就不好，我总在卖，夏天就在这卖。”

吉林市一家蜂蜜经销商张先生告诉记者，吉林市受地理条件影响，地产蜂蜜较少，主要靠外地蜜保障供给，而蜂蜜主产地河南，近年来造假情况严重，而且手段越来越高明，假货很多。

另外，养蜂专家于强也向记者介绍说，“即便是亲眼看见蜂蜜从蜂箱里割出来，也不能确定就是纯蜂蜜。”给蜜蜂喂米浆和白糖已是行业“潜规则”，许多蜂农都采用这种方式保证产量。“现在花期越来越短，花量也越来越少，因此，为追求经济效益，蜂农惯用喂米浆和白糖。”于强表示，这种手法的隐蔽性很强，不易被发现，后果是蜂蜜的营养成分大大缩水。

记者采访了东北电力大学经济学教授孙自力，他表示，随着蜂蜜的消费群体增多，不少蜂蜜制造商以次充好，获取利益。他说：“蜂蜜的畅销是因为它的保健功能非常好，消费者适应度非常广，另外对于北方来讲蜂蜜是一种非常天然的一种保健品，销量非常大，在这种情况下，就有很多蜂蜜制造者就开始掺假制造，如果说对于吉林市的蜂农来讲，容易自毁招牌，我倒觉得或者建议，蜂蜜的制造商，可以提高价格，应该尽量不用掺假这种方式获取利益，对消费者不公平，对蜂蜜这个品牌形成和保护也会有损失。”

从事蜂蜜专卖的10多年的叶女士说，市民在购买蜂蜜时，可以准备一根曲别针并将其掰直，用打火机灼烧至滚烫，然后伸到蜂蜜样品当中一蘸，再垂直提起。如果曲别针上的蜂蜜出现明火，就存在掺假的可能。如果不出现明火，就说明基本没有掺假。还可以看蜂蜜滴下的状态：如果蜂蜜是顺着曲别针均匀滴下，而且蜂蜜滴没有出现拉丝情况，那就是纯度较高的蜂蜜;如果滴下速度很快，且拉丝较长，就可能掺入了糖等添加剂。叶女士说：“市场买当然了，买不着纯的基本上都是糖稀勾兑的，看有的上蜂场，亲属特意买的还可以，有的蜂场摆的好几箱蜜蜂嗡嗡可哪飞，但是它后面摆了很多蜜，它的蜜蜂不是为了去采蜜，只是为了卖点那个蜂蜜，都是糖稀，喝完之后体重血糖方面都没有啥好处，真正好的蜂蜜里面有活性酶，多种营养素，促进消化的。”

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