24个月以下宝宝不适合喝蜂蜜吗？

前日17:41，张女士来电：我从老家带了好多油菜花的蜂蜜回来，大约有十斤。夏天天气热嘛，我怕坏掉，能不能放冰箱?还想问下，能不能放锅里熬一下再吃?

85100000热线应圆：张女士，40岁，安徽六安人。张女士说：“我们老家有大片的油菜花田，产的蜂蜜味道很好。上个月我从老家带了十斤油菜蜜来杭州，用玻璃瓶装着，没有放冰箱。”

食品工程师、蜂学硕士柳先生回复：油菜蜜的浓度比较稀，很容易结晶。如果底部结晶了，上部的蜂蜜就会更稀，水分含量大了，会发酵变质，室温下肯定放不住。现在天气热了，必须要放冰箱保存，而且要放冷冻室，一两年都不会坏。

虽然说蜂蜜浓度越高越好保存，但是千万不要通过熬煮来降低蜂蜜中的水分含量。因为在高温下，蜂蜜的营养成分，比如维生素、活性酶等都会被破坏掉，熬了后相当于只剩下糖浆了。所以，大家平常喝蜂蜜水，也要用55摄氏度以下的温水冲泡。

另外需要提醒的是，24个月以下的小孩不适合喝蜂蜜，因为他们的肠胃功能还不健全。另外，糖尿病人也不适合喝蜂蜜。

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