烘焙新手必入 三种食材、零失败的爆浆蜂蜜熔岩蛋糕

品尝美食的时候，有些人是用味觉，有些人用视觉，有些人用嗅觉。熔岩蛋糕就是可以用来看、闻、尝的全方位甜点。划开蛋糕的那一刻，熔岩流淌的效果，最具画面感。食材自身的浓郁香味，趁机，奔涌而出。未尝其味已然沉醉。

 

“我就是很享受挖开熔岩蛋糕的那个瞬间”

前不久发布的白巧克力乳酪蛋糕，因为简单的步骤和食材深受大家的喜欢和积极尝试：）今天和你分享的是蜂蜜熔岩蛋糕，也是只需要三种食材，制作只需要15分钟即可出炉！如果已经吃惯了经典的巧克力熔岩蛋糕，那么不妨试下这款小清新画风的蜂蜜熔岩：美妙味觉及视觉体验兼具的快手甜品，绝对值得你动手一试哦～

【乐葵烘焙食谱】蜂蜜熔岩蛋糕

使用模具：乐葵 圆形活扣模（6寸）

准备材料

1. 鸡蛋 2个

2. 蜂蜜 55克

3. 低筋面粉 25克

制作步骤（预热烤箱180度：嵌入式烘烤时间16分钟、台式烘烤时间15分钟）

请先滑到下方看tips

1. 将蜂蜜倒入小奶锅中熬煮至沸腾，出现大泡状态并维持3-5秒即可关火，备用。

加温过后的蜂蜜，更便于之后的全蛋打发时可以打至浓稠状

2. 将2个鸡蛋打入打蛋盆，进行打发，打发至出现大泡状态时即可倒入蜂蜜，继续打发至浓稠状态即可。

如何检验全蛋打发是否已达到浓稠状态：将打蛋器挑起少量面糊，当自然滴落下的面糊维持5-8秒不消失（见上图最后一张的状态），表示打发已达到浓稠状态。

3. 过筛低筋面粉，筛入打发完的蛋糕糊中，搅拌均匀，倒入模具。

Tips:

1. 准备倒入模具前，请务必！先在活扣模具内壁涂抹一层黄油，然后抹上白砂糖：为了出炉后便于脱膜。

2. 蜂蜜的好坏是这款蛋糕能否成功的关键之一。

3. 烘烤时间与位置：嵌入式烤箱放在中下层位置烘烤16分钟；台式烤箱放在下层位置烘烤15分钟。（熔岩蛋糕对于时间和温度的要求很高，所以别小看这短短的1分钟的差异）

4. 在步骤三中，请务必！过筛面粉：过筛后的面粉更轻，不会沉底、而是会浮在面糊上，这样更加便于拌匀；也为了口感可以更加细腻。

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最后，眼看明天就进入四月了，虽然将伴着一段时间的阴雨天气，不过温度还是十分湿润温暖的。这个时候呢，就最适合制作面包啦！是的，在四月伊始，我们将和你一起开展“面包心语”制作专题，和面包发烧友一起讨论、制作面包啦：）这期间如果你有好好关注并积极参与我们发起的话题活动，就很有机会获得丰盛奖品哦。所以，敬请期待吧~

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