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苕子又名长柔毛野豌豆、毛叶苕子等，系豆科草本绿肥作物。始花期：云南昭通、四川成都在 4 月上旬;江苏镇江、安徽鮮埠在 5 月上、中旬;山东济宁在 5 月中旬。苕子蜜的颜色、香味均与紫云英蜜相似，仅略差，为浅琥珀色，味清香甜润，较易结晶， 结晶粒细腻而洁白。
我们在网上或者线下见到的雪脂莲蜜，其实就是苕子蜜，只不过改了一个名字而已，雪脂莲蜜确实比苕子蜜好听。很多人看到雪脂莲蜂蜜的名字，联想到天山上的雪莲，其实这跟雪莲没有半点关系，天山雪莲也不会有蜂蜜产生。
苕子蜜是容易结晶的蜂蜜品种，新蜜呈浅琥珀色，结晶后的苕子蜜颗粒细腻，颜色洁白如雪，这也许是改名字的原因之一，还有我们通常见到的苕子蜜大都是以结晶状态呈现在我们面前的。
