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蜂蜜营养丰富，口感香甜，是不少人喜爱的健康食品。近日，不少市民发现，在莆田市区各食品销售店的架子上都摆上了琳琅满目的灌装蜂蜜。就连微信朋友圈里，不少微商也正全力推销自家的“土家蜂蜜”产品。面对这么多选择，市民该如何正确的选购蜂蜜?记者采访到有十几年养殖蜜蜂经验的简师傅。
简师傅介绍，选购蜂蜜时不能只贪图便宜，一般蜂蜜批发价格为40—60元/千克，而有机纯天然蜂蜜和原始森林土蜂蜜价格约为100元/千克。加上运输费用、商品包装等，一瓶500克的天然蜂蜜在卖场销售，不会低于30元。
据了解，市民在购买蜂蜜时可以通过看、闻、倒、拉、磨、尝这6种直观简单的方法来辨别真假。好的蜂蜜色泽透亮，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。真蜂蜜甜香，又会因为不同的花蜜，冲泡后可闻到特有的花香味。简师傅说：“莆田蜂蜜一般以荔枝蜜、枇杷蜜、龙眼蜜为主，蜜蜂采不同的花蜜，其蜂蜜的口感和味道也会有所不同。”优质蜂蜜由于含水量低、质感粘稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。市民要是购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜂蜜结晶颗粒细腻，会完全融化。而假蜂蜜结晶颗粒坚硬、结成一团，指尖研磨后会留下不易溶化的颗粒。
对于市民该如何饮用和保存蜂蜜?简师傅建议，冲蜂蜜的水温不要超过50摄氏度，否则营养容易损失。蜂蜜存放时应该避免接触金属物品，“因为蜂蜜呈酸性，所以保存时既不要使用金属容器，也不要把金属勺子长期放在蜂蜜瓶里，以免发生反应。”
