蜂蜜的杂质，有采收时混入的死蜂、蜡 屑、蜜蜂幼虫，风刮入的泥沙、草叶，存放过程保管不当落入的昆 虫、灰尘、砂石等。

掺杂质检验法：蜂蜜的杂质，有采收时混入的死蜂、蜡 屑、蜜蜂幼虫，风刮入的泥沙、草叶，存放过程保管不当落入的昆 虫、灰尘、砂石等。蜂蜜中如果含有上述杂质，就会影响其色泽、 透明度，破坏其质量。检査蜂蜜中的杂质，主要是通过肉眼观察， 必要时，也可用60目滤蜜器过滤检査。另有一种方法：取少量蜂蜜放入试管，加5倍的蒸馏水溶解。静置12?24小时后观察，如无沉淀物，则为优质蜂蜜;有沉淀物则说明混入杂质。

取200克蜂蜜试样置小烧杯中，加入20毫升蒸镏水，溶解

掺假检验法：取200克蜂蜜试样置小烧杯中，加入20毫升蒸镏水，溶解，取10毫升蜜液置于试管中，加入5毫升乙醚，摇晃混合均匀，将该混合液倾入另一试管中，取1?2毫升上表层混 合液，滴人3?4滴间苯二酚盐酸溶液，摇匀，在1分钟内出现樱桃红色，即为掺假蜜。

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