蜂蜜是弱酸性的吗

网友提问：蜂蜜是弱酸性的吗，蜂蜜的PH值是多少?

本站解答：您好，蜂蜜中含有多种酸类物质，分为有机酸和无机酸两大类，所以蜂蜜呈现出弱酸性，根据蜂蜜品种的不同，蜂蜜的酸度也不相同，一般蜂蜜的酸度在3以下，由于蜂蜜的甜味强大，所以品尝不出酸味。

蜂蜜的PH值大约是3-4之间，呈酸性，所以蜂蜜的保存容器不能是金属容器，尤其是铁、铝等容易跟酸发生置换反应的金属容器。用金属容器储存蜂蜜容易使蜂蜜受到金属污染，从而影响蜂蜜的质量。

蜂蜜呈弱酸性，所以对细菌也有一定的抑制作用，这也可能是蜂蜜不易变质的原因之一。

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