蜂蜜冰淇淋的制作方法

A、配方

蜂蜜0.5千克 白糖0.6千克

鲜鸡蛋0.3千克 淀粉 130克

奶粉0.3千克 琼脂0.3克

精炼油或奶油0.3克加水至3—3.4千克。

奶油香精3’毫升

B、制法

a.用不锈钢锅将水烧开备用;

b.将鲜鸡蛋用消毒剂洗外壳后去壳，搅拌后备用;

c.先将奶粉、淀粉、白糖拌匀，用0.5至0.6千克水将其调成稀薄糊状，过滤除杂质，然后倒入煮沸的开水中，搅拌均匀。离火后加入蜂蜜，再过滤，让其冷却到30 oC时，倒入冰淇淋机内;

d.开动冰淇淋机搅拌，待冷却到10.C左右时，加入鸡蛋汁和香精，再搅拌20分钟，直到成熟，取出分装、冷藏、食用。

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