柠檬蜂蜜鲑鱼排

    原料：

        一斤鲑鱼(600公克)切成四片 六大匙蜂蜜 三大匙酱油 一个柠檬榨汁 半大匙麻油 四分之一小匙辣椒粉 黑胡椒粉少许

    制作过程：

        1. 混合所有调味料(鲑鱼除外)做成腌汁。

        2. 腌30分钟左右,勿腌制过久,入味即可,因为柠檬汁会「煮熟」鱼肉,太久会老。

        3. 不沾锅中放入少许油,鱼排先煎一面,略呈金黄后,再换面煎。

        4. 或可将鱼排包在锡箔纸中,放入烤箱约烤6至8分钟。

        5. 将腌料加热,煮沸,煎或烤熟的鱼排置于已热过的碟中,淋上少许煮汁,一旁置少许煮过的蔬菜或生菜即可。

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