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网友提问：是不是所有的蜂蜜都有结晶的特性，所有的蜂蜜冬天都会结晶吗?
蜂蜜百科网解答：您好，所有的蜂蜜都有结晶的特性，只不过有的蜂蜜结晶速度快，而有的蜂蜜结晶速度慢而已，一般的蜂蜜冬天都会结晶，但不是所有的蜂蜜在冬天都会出现结晶。
洋槐蜜就是一种非常特殊的蜂蜜，它的葡萄糖含量为30%，不是葡萄糖含量最低的蜂蜜品种，但是比它葡萄糖含量更低的蜂蜜都结晶了，它也不结晶，所以蜂蜜中的葡萄糖含量只是影响蜂蜜结晶的一个因素，不是全部，一般的蜂蜜在冬季温度低于15摄氏度都会出现结晶，但并不是全部蜂蜜品种。
蜂蜜结晶后的状态也并不是全都一个样，有的蜂蜜结晶以后洁白细腻;而有的蜂蜜结晶以后颜色暗黄色，颗粒也比较粗大。
