蜂蜜知识简介

蜂蜜为蜜蜂采集的花蜜，经蜜蜂酿造而成的黏稠液体。蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜂蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。

中国现在的蜜蜂种类有中蜂和意蜂二种，中蜂即中华蜜蜂、中蜂也叫土蜂；

意蜂即意大利蜜蜂，从意大利引进中国。意蜂适合平原地区养殖，食量较大多需要喂食白糖，且只采成片的单花蜜，零星分布的野花蜜采集不到，意蜂蜜2-3天即可取一次所以产量较大，价格略低，营养价值单一；

中蜂适合山区养殖，食量较意蜂小，能够采集山上零星分布的野花，在少花季节依然能够采集足够的蜜源，中蜂极少有喂食白糖的，一般一个季度取一次蜜所以产量较低，采百花之精华营养价值丰富，价格略高。

刚取出来的蜜都呈液态透明或半透明状，放置一段后，颜色可能会有所变化，如果温度适当，大多数蜂蜜都会结晶，结晶是一种自然现象，就像水和冰和转换，本质上没有任何区别。

分离蜜是把蜂巢中的蜜牌取出，放在摇蜜机中，通过离心力的原理把蜂蜜从蜂巢中甩出来，再经过滤的蜂蜜；目前市场上大多数都是分离蜜。

把蜂巢取出后，采用压榨蜂巢的方式把蜂蜜挤出来，这比较传统的方式，目前较少人使用。

巢蜜是蜜蜂从花朵中采集到的蜜直接吐入巢房内，经过自身酿制成熟，并用蜂蜡全部封盖而成的，它融蜂蜜、蜂胶、蜂蜡、花粉及蜜蜂分泌物的营养于一体，它具有花源的芳香，醇馥鲜美的滋味。由于蜂巢未经人为加工，较分离蜜营养价值要高出很多，属高级营养食品。

吃法，直接咀嚼服用，每次20－30克，然后吐出蜡渣。