【蜂蜜知识】好蜂蜜有两个重要特征,缺一不可

经常有人问我，什么蜂蜜最好？

我的回答是：只要是蜜蜂自然酿造成熟，波美度达到40度以上，没有经过任何加工，添加的蜜都是好蜜。蜂蜜品种繁多，区别在于采不同的花，比如采槐花的蜜我们叫槐花蜜，采油菜花的蜜我们叫油菜花蜜。各种蜜的功效基本大同小异。

今天分享的是，好蜂蜜的两个重要特征。

一、保真不掺假

相信大家买蜂蜜时注意力都集中在蜂蜜的真假上，因为很多人心里已经有一种先入为主的想法了，比如：买不到真蜜，现在哪有真蜜买？到处都是假蜜。

所以有些商家拼命炒作保真，卖假蜜死全家等等吸引眼球。

其实这是转移重点，蜂蜜保真是好蜂蜜最最基本的要求。

仅仅满足保真，离好蜂蜜的标准还相去甚远。一天取一次的水蜜是真蜜，但是没有营养，浓缩蜜也是真蜜，但营养也大打折扣。所以也称不上是好蜜。

二、自然成熟（比保真都重要）

蜂蜜成熟与否，是影响蜂蜜品质极其重要的因素。一滴蜂蜜刚从花朵上采回来时，它的营养成分含量很低，几乎不含有蜜分泌的营养活性成分，要经过蜜蜂长时间，多次反复的吞吐，添加活性分泌物酿造，蜂蜜中才含有越来越多蜜蜂的活性分泌物，同时在这些蜜蜂的活性酶催化作用下，来自花朵中的成分才能反应转化成对人体更有用的营养成分。

也就是说蜂蜜酿造成熟了，这才是真正的营养活性的好蜂蜜。但是蜂蜜酿造到成熟的过程费时很长，严重影响蜂蜜产量。

因此市面上真正的成熟蜜极少，多数人都是频繁取蜜提高产量，这种没经蜜蜂充分酿造的低成熟蜜得产量非常高，成本低，高利润，经浓缩机浓缩加工后，也能看上去很粘稠。但是这种蜜缺少营养活性，除了提供一些热能没有什么保健作用。

所以我一直强调，喝蜂蜜一定要喝自然成熟的纯天然原蜜，原蜜才有营养，原蜜才能给我们带来健康。

最后总结下：什么才是好蜂蜜？好蜂蜜就是经过蜜蜂充分酿造成熟后，取出来不经过任何加工，添加的原蜜。怎样辩别是否是原蜜呢？原蜜有个特性：温度高时变稀，温度低时变稠直至慢慢结晶。（注意，槐花蜜，枣花蜜相对不易结晶）

燕子碎碎念

以上是我自己总结的一点拙见。如果您有问题或者有需要补充的可以在文末留言哦！

上一篇：蜂蜜知识大集锦
下一篇：探访香格里拉蜂蜜产地