自己怎样酿造蜂蜜酒啊蜂蜜酒的制作方法

2016/5/4 22:27:14

蜂蜜酒又醇又香，营养丰富，因此，深受消费者喜欢。不仅如此，一公斤的蜂蜜就能酿出4公斤酒。

　　1、灭菌

先对蜂蜜进行灭菌处理-隔水蒸煮。升温至60℃保持30分钟，但温度不能超过60℃，以免损失有效营养成分。

　　2、配料

先用开水洗涤发酵坛，按照蜂蜜和水1：3比例，倒入发酵坛内拌匀，发酵坛蜂蜜不能倒满，为了使蜜酒更具蜂蜜甜香醇味，可加少量蜂腊。

　　3、接种

等发酵坛内蜂液温度降到20℃-30℃时，加入葡萄糖酵母液，也可用黄酒曲，加入量为5%。

　　4、发酵

接种后，用塑料布封闭坛口，坛周围用棉被围严。前10天保持25℃-26℃，后10天保持在20℃-21℃，20天后过滤。

　　5、中止发酵

即杀死酵母菌，防止酒继续发酵。先密闭坛酒，加热到70℃左右，保持5分钟，即可装瓶饮用。

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