二十年养蜂经验的蜂农,教你如何辨认蜂蜜真假

其次、看蜂蜜的蜜源地

好的蜜源地是确保蜂农有好收成的前提之一，我国地域辽阔，蜜源植物丰富，种类繁多，从南到北，从西到东，只要有丰富蜜源的地方就有养蜂人。

不同的地域，有不一样的蜜源植物，说到枣花蜜，那当然是陕西、山西、河北一带很多；槐花蜜、陕西、河南最多；椴树蜜，那肯定是东北一带的。

还龙眼蜜、荔枝蜜大家肯定联想到广东。

各位，也就是说，你们买蜂蜜的时候，一定要确认他卖的蜜，当地有没有这种蜜源植物，如果没有，就要问他是在哪里采的蜜？这也是确认蜂蜜真假的一个很重要的证据。

中蜂百花蜜当然是秦岭一带最多，秦岭山区植物资源丰富，非常适宜中蜂生存，百花蜜是中蜂采自山中几种或者几十种花蜜酿造而成的蜂蜜，有的略带苦味，这里的百花蜜当然也是最好的。

不能成为商品蜜的：

益母草蜜——益母草是一种辅助蜜源，不可能形成规模商品的。

苹果蜂蜜——苹果花花蜜非常非常少，不能形成商品蜜。

野菊花蜂蜜——产量极少，少量商品蜜。

不存在的几种蜂蜜

金银花蜜：市场上出现的蜜是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡而成。

玫瑰蜜：当植物将要开花时，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺。

雪莲蜜：雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，蜜蜂难以生存。

桃花蜜：桃花刚盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活，另外，桃花只有花粉而无蜜。

银杏蜜：银杏花本身没有蜜。

葡萄蜜：葡萄只有花粉而无蜜。

松花蜜：松花只有粉没有蜜，蜜蜂一般采集松树露然后酿造出来的。

蜜蜂需要喂食白糖吗?

人需要吃饭，蜜蜂也需要食物来生存，在没有蜜源的冬天，没有足够的食物，就必须要给蜜蜂喂食白糖。

各位童鞋可能会觉得，蜜蜂只要喂了白糖，那么这个蜂蜜就一定是假的。其实真相是这样的：在没有花源的冬天，蜜蜂产的蜂蜜不够它繁衍种群，那么这个时候就需要熬白糖，化成糖水给蜜蜂吃。待到春暖花开之时，有花可以采蜜了，那么才不需要喂糖水。

开花的时候，喂白糖水蜜蜂也是不吃的。蜜蜂很精的，它们知道外面有好质量的花蜜，它不吃糖水的，就是蜂蜜倒在蜂箱门口它也不吃。蜜蜂有得选择的时候，它也喜欢天然的。

所以，如果谁说绝不给蜜蜂喂糖水，这个一定是不可能的事情。只要是人工养殖蜜蜂，那么在没有花的时候，一定是要喂糖水的。当然，专门往蜂蜜里面加糖水的除外，这个就是纯粹的假蜂蜜了！

所以，大家在买蜂蜜的时候，可以多问几句，这个蜂蜜是什么时候产的？看看这个品种的花，是否是在卖家所说的季节采集，就可以有基本的判断了。

再次提示：蜂农喂食白糖只是在冬眠期，蜜源期喂食小蜜蜂是不吃的。

如何辨别真假蜂蜜？

看色泽：假蜂蜜一般用糖浆等冒充，看起来特别清澈透亮；而真蜂蜜中的成分复杂，所以相对来说不是很清亮。各种蜂蜜有固定的颜色。

尝味道：真蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，入口有点辣喉感，尝后有微酸味，假蜂蜜口感甜味单一，没有花香味。

闻气味：假蜂蜜闻起来可能有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜜有异常香味，而真蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。

看结晶：结晶的蜂蜜不一定全是真蜂蜜，但是不结晶的蜂蜜一定不是好蜂蜜，除个别不易结晶的蜂蜜之外，其它蜂蜜一般到一定温度都结晶，假的蜂蜜或者浓缩的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，用手指捏有明显的颗粒感。