蜂蜜加热有毒吗

网友提问：蜂蜜不能被加热吗，加热蜂蜜有毒吗?

蜂蜜百科网解答：您好，蜂蜜不宜被加热，但是不是不能被加热，另外即使加热，蜂蜜也不会产生毒素，变成有毒的蜂蜜。

其实我们市场上多半的蜂蜜都是被加热过的，因为它们经过了浓缩，浓缩蜂蜜就是加热过的蜂蜜，怎么会有毒呢?蜂蜜不宜被加热的原因是蜂蜜中含有的一些营养物质，比如一些活性天然维生素、氨基酸、活性酶等等，在加热到过高的温度时会失去活性，从而使蜂蜜的一些营养收到损失。

其实蜂农在很久以前活框养殖法还没有普及的时候，都是用加热的方法分离蜂蜜和蜂巢，经过加热的蜂蜜会呈现温性，而没有经过加热的蜂蜜呈现凉性，加热后的蜂蜜颜色会变深，味道有时也会出现微弱的变化。

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