蜂蜜脆底面包的做法，蜂蜜脆底面包怎么做？

水分要根据你的面粉吸水量来调整，原方是100G，还加了15G黄油，我把黄油省略了，牛奶也少了20G，因为我这次的面粉感觉吸水量不大”主料高筋面粉 (200G)蜂蜜 (20G)牛奶 (80G)糖 (35G)盐 (1G)鸡蛋 (1个)酵母 (2G)黄油或色拉油 (适量)辅料糖 (5G)低筋面粉 (5G)白芝麻 (3G)厨具电烤箱分类面包 烘焙 奶香 烤 数小时 普通难度

把牛奶鸡蛋倒入面包机内桶，分别在两个角落加入糖和盐(不放在同一位置)，再倒入粉类，在面粉中间挖一小洞，倒入酵母

启动面包机和面程序3(45分钟，揉20分钟后醒5分钟再揉20分钟，我用的是柏翠PE8990SUG，它有和面程序3，如果你家里的面包机没有和面3的功能，就按平时的和面程序*2，大概30-40分钟)

揉至扩展阶段，打开盖子检查出膜情况，至可拉出均匀透明薄膜

置于温暖处基础发酵至2倍大

取出分成对等10份或12份(看你用的烤盘尺寸多大，尽量安排刚好是放整在烤盘里的，这样整形后烘烤出来的小面包一个挨一个，整洁漂亮)然后滚圆，松弛10分钟

取一份面团，擀成长椭圆形

擀开后将其由上往下卷起，做好其余份量，包上保鲜膜继续松弛10分钟

把松弛好的卷用小刀从中间切开

用手将面团稍微按压扁，底部喷上少许水(一点点就好了)然后蘸上底部材料的混合物

将黄油融化后抹在烤盘里(不要抹太薄一层哦，不然烤出来不够香脆，但也不要像外面出售的一样，整瓶油都倒下去哈，反正量要自己斟酌)将面团摆放在烤盘

放在温暖处进行二次发酵，也可以放入烤箱中层，下层放一盘温水，调至发酵程序30-40分钟左右，发酵至面团一个挨着一个的时候就可以了

烤箱预热180度(我的烤箱温度较高，实际操作要按你家中烤箱的温度来调整)烘烤12-15分钟左右至表面金黄，烤好后立即在表面用蜂蜜水(蜂蜜+水1：1调匀)均匀的刷上一层，脱模趁热吃最香，底部也很脆

上一篇：蜂蜜杯子面包的做法，蜂蜜杯子面包怎么做？
下一篇：蜂蜜面包干的做法，蜂蜜面包干怎么做？