蜂蜜结晶，晶体是硬的吗

有网友提问：蜂蜜结晶以后晶体是硬的吗，正常的蜂蜜结晶应该是怎么样的?

本站解答：有很多朋友由于对蜂蜜不太了解，所以看到蜂蜜结晶认为是蜂蜜掺假了，比如掺入白糖，由于某种原因，白糖从蜂蜜中析出，沉淀在蜂蜜底部。我们看一般蜂蜜的结晶确实很像白糖，但也只是像而已，并非就是白糖。

蜂蜜结晶是蜂蜜中的葡萄糖形成的晶体，有很多媒体说真蜂蜜的结晶细腻，并且质地松软，而有的媒体说蜂蜜结晶后晶体坚硬，其实这两种说法都对也都不对，不同品种的蜂蜜结晶以后的形态是不同的。

有的蜂蜜结晶以后颗粒细腻、颜色洁白、并且质地松软，比如苕子蜜、椴树蜜等等，而有的蜂蜜结晶以后颜色是暗黄色、质地十分坚硬，比如云南硬蜜，不过结晶后质地坚硬的蜂蜜品种很少，大部分蜂蜜结晶以后质地都很松软。

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