购买蜂蜜谨防“甜蜜陷阱”

古代中医提倡“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。秋燥季节是食用蜂蜜保健养生的最佳时期。蜂蜜不但具有润肺止咳、润肤美容的特性，还含有葡萄糖、果糖、氨基酸和矿物质等丰富的营养元素。可是，蜂蜜产品掺杂使假已成为业内饱受诟病的现象。

　　有的蜂蜜品种属于“瞎编”

舒女士有每天喝杯蜂蜜水的习惯，过去市场上常见的有洋槐蜜、椴树蜜、枇杷蜜、紫云英蜜等，如今出现了很多新兴品种。最近，她在网上看到一篇文章，金银花蜜、玫瑰蜜、雪莲蜜、桃花蜜、银杏蜜、葡萄蜜、松花蜜是不存在的，消费者千万不要买。

对网上的说法，专家怎么看?第六届中国蜂产品协会副会长刘家银表示，金银花的花冠长且细，大部分花冠是向上的，蜜蜂的口器短，一般无法采到它的蜜，只有少数花冠朝下的金银花花蜜向下流出，才有可能被蜜蜂采到，但数量太少，不可能形成商品蜜。

雪莲花的生长环境寒冷，蜜蜂无法生存。市场上的雪莲蜜是从一种名叫苕子的植物上采集的，该植物叫雪脂莲，跟雪莲没有任何关系。玫瑰花没有蜜腺，不可能产蜜。市场上的玫瑰蜜是从一种名叫刺玫的植物上采集的，该植物俗称野玫瑰，所以商家把这种蜜叫玫瑰蜜。

桃花蜜、银杏蜜、葡萄蜜、松花蜜也不存在，前三者都是只产花粉不产花蜜。松花虽然有花蜜，但量非常小，不可能酿出蜜。

　　网上的鉴别方法多不靠谱

刘家银介绍，目前国家强制性蜂蜜标准规定，蜂蜜中不得添加任何淀粉类、糖类、代糖类物质。但造假者能用大米、甜菜等大规模生产果葡糖浆替代蜂蜜，颜色与纯正蜂蜜几乎一模一样，再添加香精等原料，使其所含成分完全符合“国标”。

网络上流传着不少蜂蜜的鉴别方法，这些方法靠谱吗?刘家银称，网上常见的“拉丝法”、“纸巾法”等，大多没有科学性。比如网上介绍，用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的为好蜂蜜。不少造假的卖家正是靠这种方法来宣称自己卖的是真蜜，实际上用麦芽糖等制成的假蜜也能拉很长的丝。“纸巾法”是将一滴蜂蜜滴在纸巾上，不易浸润扩散的蜂蜜是真的。“这种方法只能判断蜂蜜里的水分含量，用糖浆制作的假蜜滴在纸巾上同样不易扩散。”刘家银说。

　　每斤低于30元当心是假蜂蜜

消费者究竟该如何辨别蜂蜜?刘家银提醒，首先，价格特别低廉的蜂蜜肯定不是真品。目前从养蜂户手中大批量收购的花蜜，每吨1万元至4.5万元，加上浓缩加工、包装运输等环节，一瓶500克的蜂蜜在卖场销售一般不可能低于30元。“如果低于这个价格，就要当心买到假冒蜂蜜。”刘家银说，至于真蜂蜜的价格差异，源于品质的高低以及不同的品种，如洋槐蜜、椴树蜜产量较低，价格自然更高。

刘家银介绍，鉴别蜂蜜首先可以看蜂蜜的颜色，不同的单花蜜有不同的颜色，如果一个厂家很多种单花蜜都是相近的颜色就很有可能造假。其次看透明度，看上去通透的可能是糖浆，蜂蜜中含有花粉，其透明度比糖浆差。消费者学会辨别蜂蜜的真假，关键在于多吃几次真蜂蜜，真蜂蜜味道丰富，有独特的自然香味，对喉咙有刺激感;假蜜往往甜味很单调。

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