蜂蜜冰淇淋的制作

材料：蜂蜜0.5千克，白糖0.6千克，鲜鸡蛋0.3千克，淀粉0.13千克，奶粉0.3千克，琼脂0.3千克，精炼油或奶油0.3千克，奶油香精3毫升，加水至3.4千克。

制法：

a.用不锈钢锅将水烧开备用。

b.将鲜鸡蛋去壳搅拌后备用。

c.先将奶粉、淀粉、白糖拌匀，用0.6千克水将其调成稀薄糊状，过滤除杂质，然后倒入煮沸的开水中，搅拌均匀。离火后加入蜂蜜，再过滤，让其冷却到30 cc时，倒入冰淇淋机内。

d.开动冰淇淋机搅拌，待冷却到10℃左右时，加入鸡蛋液和香精，再搅拌20分钟，取出分装，冷藏，食用。

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