蜂蜜氨基酸成分有哪些

蜂蜜中含有种类丰富的氨基酸，其中许多是人体必须的氨基酸，也就是人体无法合成的，需要从食物中摄取的。蜂蜜中氨基酸的含量一般占总量的0.2%-1.0%。蛋白质的合成材料——氨基酸,蜂蜜中氨基酸的含量种类甚多,因蜂蜜品种及贮存条件、时间的不同，其含量比率和种类也不同。

一般蜂蜜中含有下列氨基酸：赖氨酸、、组氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、尼古丁氨酸等。蜂蜜中的蛋白质和氨基酸来源于所含有的花粉。

蛋白质的基本单位是氨基酸。如果人体缺乏任何一种必需氨基酸，就可导致生理功能异常，影响机体代谢的正常进行，最后导致疾病。同样，如果人体内缺乏某些非必需氨基酸，会产生机体代谢障碍。精氨酸和瓜氨酸对形成尿素十分重要;胱氨酸摄入不足就会引起胰岛素减少，血糖升高。又如创伤后胱氨酸和精氨酸的需要量大增，如缺乏，即使热能充足仍不能顺利合成蛋白质。

总之，氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：

①合成组织蛋白质;

②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质;

③转变为碳水化合物和脂肪;

④氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。因此，氨基酸在人体中的存在，不仅提供了合成蛋白质的重要原料，而且对于促进生长，进行正常代谢、维持生命提供了物质基础。

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