当蜂蜜成为食材 美食家和维尼熊之爱

2016/10/26 18:50:16

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蜂蜜作为天然的甜味剂，对身体有诸多益处，并在许多美食中都可以看到它的身影。天气越来越冷，你也需要一些甜甜的、热热的食物来温暖自己。有什么比在冬日和家人围坐在佳肴周围更美好呢？下面，我们就为你选出了六款甜蜜可心的蜂蜜食谱，尽情享用吧！
软滑的核桃冻糕
这道梦幻般的饭后甜点充满了秋天的味道。核桃和蜂蜜的滋味完美融合到软滑口感中，简单又经典，令人无法抗拒！


食材（10份数）
120 克核桃仁
80 克糖
2 片食用明胶
4 个蛋黄
50 克蜂蜜
200 毫升牛奶
1 茶匙香草浓浆
20 毫升柑曼怡（Grand Manier)
300 毫升稀奶油
盐
制作步骤
  1. 粗略剁碎核桃仁。           
  2. 在一个平底锅中将糖熔焦至琥珀色。然后加入核桃仁碎搅拌，制成焦糖核桃仁。
  3. 将焦糖核桃仁盛在烘焙纸上冷却。然后再次粗略剁碎。
  4. 在冷水中软化食用明胶。
  5. 将蛋黄和蜂蜜一起用手持搅拌机搅打至起泡，然后加入柑曼怡和一小撮盐，拌匀。
  6. 在小锅中将牛奶和香草浓浆煮沸。从水中取出软化了的食用明胶，然后加入到热牛奶中，搅拌至食用明胶完全溶解。
  7. 使用打蛋器将热牛奶拌入蛋液混合物中。将混合物冷却约1小时至室温。
  8. 将稀奶油打发好后与焦糖核桃仁碎一起小心的拌入混合料中。
  9. 将混合物倒入铺有保鲜膜的长条形烤模内，然后放入冷冻箱冷冻至少4小时。
  10. 上桌前将冻糕稍解冻。利用保鲜膜将冻糕从模中取出，然后切片上桌。
冬日沙拉配热山羊奶酪
要是说起沙拉就马上联想到夏季的高温，那可就太局限啦！这道冬日沙拉中，蜂蜜那浓厚的自然香气与烘烤过的松子香相得益彰，再搭配上李子和巴萨米克香醋的酸爽，就着融化的山羊奶酪享用，真是太美妙了！
食材（2份数）
120 克 圆形山羊奶酪
160 克李子
? 枝迷迭香
? 枝百里香
2 茶匙蜂蜜
100 克松子
50 毫升橙汁
100 毫升白巴萨米克香醋（white balsamic vinegar）
150 毫升油
盐
胡椒粉
60 克野苣
40 克芝麻菜
制作步骤
  1. 将烤箱预热至200摄氏度。将圆形山羊奶酪切半。将李子切成片瓣状，摘下香草叶子。
  2. 将切成两半的山羊奶酪放入耐热烤盘中。上面放上李子和香草叶。
  3. 淋上一半蜂蜜。放入预热好的烤箱，以200摄氏度烤5-7分钟，直至奶酪融化。
  4. 同时，将松子放入无油煎锅中，以中低温焙至金黄色。将橙汁、白醋、橄榄油和剩余蜂蜜放入罐头瓶中，加盐和胡椒调味，然后充分摇匀。
  5. 将沙拉菜和调料放入大碗中拌匀。撒上焙好的松子，倒入盘中。在每一份上面放上融化的山羊奶酪，再摆放适量沙拉菜。佐以葡萄酒享用吧。
亚洲风味鸭肉串
这道菜中用蜂蜜来充当甜味剂，而姜、烘烤过的芝麻和米酒醋呈现出的泰式风味则让我们仿佛身临其境。
食材（1份数）
200 克鸭胸肉
400 克嫩叶沙拉菜（Babyleaf-Salat）
20 克芝麻
10 克姜
30 毫升酱油
2 汤匙蜂蜜
2 汤匙米酒醋
6 汤匙橄榄油
盐
胡椒粉
制作步骤
  1. 擦碎姜。姜鸭胸肉去皮，切成约1厘米宽的片。
  2. 将芝麻在平底锅中烘至焦黄。
  3. 腌制鸭肉：将烘好的芝麻、酱油、一半生姜碎、蜂蜜、盐与胡椒粉搅拌均匀，然后将切好的鸭肉放入其中腌制5-10分钟。
  4. 沙拉调味汁的制做：将橄榄油、米醋、剩余的生姜及蜂蜜搅拌均匀，加少许盐和胡椒粉调味即可。
  5. 鸭肉片用木签串起来，在平底锅中用高温将两面各煎约2分钟。然后盛入热盘中备用。
  6. 将沙拉菜用沙拉调味汁调味后盛入盘中，再摆上鸭肉串即可享用。
燕麦棒
蜂蜜最典型的一个用法是作为健康营养小零食的天然甜味剂，这道燕麦棒食谱正是如此。你可以根据个人喜好变换其中使用到的水果干，成品可用于自己享用，作为礼品也颇为周到。
食材（12份数）
50 克蔓越莓干
50 克干果（如樱桃、苹果、李子）
50 克榛子
50 克核桃
50 克黄油
75 克蜂蜜
2 茶匙香草糖
75 克红糖
200 克燕麦
50 克椰蓉
制作步骤
  1. 将烤箱预热至170摄氏度。切碎蔓越莓干、干果、榛子与核桃。
  2. 在大锅中融化黄油，并加入蜂蜜、香草糖与红糖，搅拌均匀。
  3. 继续向锅中加入燕麦、椰蓉、切碎的坚果、干果与蔓越莓干，并搅拌均匀。
  4. 将燕麦混合物放入铺有烘焙纸的烤盘中，然后放入预热好的烤箱中，以170摄氏度烤制15-20分钟，直至呈金黄色。从烤箱中取出后冷却15-12分钟。
  5. 将烤好的燕麦切成条状。作为零食享用吧！
热托蒂
点击蓝色题目获取菜谱
这款经典的冬季热饮尤其受到英语国家人们的喜爱。要制作无酒精版的话，可以用柠檬汁或橙汁来替代白兰地。
蓝纹奶酪千层酥配无花果
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蜂蜜让这道菜更显优雅，多种多样的调味料则让其更具法国风味。
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